Selvom det kolde vejr kan føles træls for mange har de lave temperaturer på det sidste været godt for kuldestabiliseringen/udfældning af vinsten for vores vine som står i garagen. Temperaturen har et på dage været under frysepunktet i garagen.

Med mindre temperaturen kommer under fem grader i løbet af vinteren bliver vinene stående i garagen indtil foråret hvor de skal flaskes.

Flaskerne men mousserende vin, som står i flaskereol i garagen, bliver drejet flere gange om dagen så gærresterne bliver løsnet fra indersiden af flaskerne og derved ender på flaskekapslen.

Sidst på måneden skal der foretages propskifte hvilket indebærer at gærresterne skydes ud af flasken, der tilsættes transportlikør og flaskerne forsynes med prop og trådbindinger.

Har lige påbegyndt grov beskæring af vinplanterne.

Til slut ønskes herfra en Glædelig Jul

SK