Årets gang – Januar 2020

Et nyt år står foran os som man kan håbe bliver et bedre vinår end det år vi lige er gået ud af.

Grovbeskæringen i den lille ”vinmark” i Vejle er tilendebragt. Den endelige beskæring må vente til sidst i februar, begyndelsen af marts, alt efter hvordan vejret arter sig.

Så fik vi gjort den mousserende vin årg. 2018 færdig, i alt ca. 250 flasker hvoraf størstedelen er rose’ lavet på Rondo. Selvom vinen har godt af at ligge mindst et par måneder inden den drikkes har vi lusket os til at smage den og er ganske tilfredse med resultatet.

Inden for længe skal de 60 liter basisvin vi har stående ind i tempereret rum og andengæringen på flaske skal startes. Basisvinen er hovedsagelig lavet på umodne Johanitter druer som det var nødvendig at syrereducere. Vinen er desuden malolaktisk ”gæret” hvilket vi ikke plejer at gøre. Spændende at se om slutresultatet bliver drikkelig.

Den mindre mængde rød – rose’ og hvidvin det blev til i 2019 står stadig i garagen i håb om at temperaturen i en længere periode vil falde til under 4 grader C. så vinstenene kan udfældes.

                                    

Herfra ønsket om et Godt Nytår.

SK