Så blev det for alvor efterår og vinplanterne har smidt de fleste blade.

Vores vine er på nuværende tidspunkt udgærede. Det er så tid at stikke vinene om til fyldte beholdere, tilsætte sulfit og stille vinene til klaring/kuldestabilisering.

Hvis man ikke har mulighed for at måle den fri sulfit i vinen kan man ty til den gamle tommelfingerregel, nemlig at tilsætte tre gram sulfit pr. 25 ltr. vin. svarende til 0,12 gram pr. ltr. vin.

Her på matriklen bliver vinene stillet ud i garagen, så må vi håbe at temperaturen vil falde til plus fire grader eller gerne lavere i en længere periode således at udfældning af vinsten kan ske.

Ved udfældningen af vinsten sker der en mindre reduktion af vinsyren.

Ak ja, lidt vemodigt at vinsæsonen er ovre for denne gang med mindre man laver mousserende vin som venter på at blive færdiggjort senere.

SK